娘惹椰丝地瓜粒 Ondeh-ondeh

放进口里,还真的会爆浆的哦~ 隔了8小时还是那么的软 那么的嫩~好吃


【娘惹椰絲地瓜粒】Ondeh-ondeh

材料:
檽米粉……….. 250g
蕃薯……………. 180g
椰糖……………. 150g(切小丁)
椰絲……………. 半粒
斑斕汁…………. 1杯

做法:
1. 椰絲加少許鹽蒸3分鐘,備用
2. 把蕃薯蒸熟,壓爛,把它參進粉捏先,再慢慢加斑斕汁,揉至光滑粉糰
3. 粉糰揉好,搓成一粒粒圓球
4. 用手指把圓球弄成一個碗形,然後包上椰糖了,封口搓圓
5. 取一小鍋,放適量的水,煮滾
6. 把圓粒放進滾水中煮至浮起,再讓它滾多半分鐘,撈出
7. 最後,放在椰絲中滾動讓椰絲都沾上均勻既可享用

廚房心得:
如果粉糰有軟了,就不必再加斑斕汁了。如果不夠就可以多加,因為關鍵與番薯泥的水分有不同

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Yvonne家常菜
烹飪是一種樂趣,分享給大家一些我喜歡吃,我喜歡煮的菜。下廚做菜是近年來的流行,擁好廚藝更是一種時尚。

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