【王子煮場】王子一分鐘貼士 潮式生日湯 豬肉碎均勻的秘訣


 

潮州人做生日,必定吃粉絲豬肉湯。這個傳統很多潮州家庭都習慣吃,材料清單必定要有雞蛋、粉絲、豬肉。老祖母、媽媽們,按照自家的做法煮給孩子吃,壽星年年吃歲歲平安,吃得飽足便幸福!

 

材料:

雞湯、粉絲、雞蛋、免治豬肉、肉丸(魚蛋或豬肉丸)、冬菜、芹菜

預備:免治豬肉

醃料:米酒、魚露、豉油、胡椒粉、生粉、麻油

 

醃豬肉 下魚露

一般醃豬肉,簡單下生粉、豉油即可。不過王子醃豬肉,必下魚露,尤其是他從潮州嚴選的「XO魚露」,加小小茶匙已吊出豬肉鮮味。

湯底調味:

大地魚粉、胡椒粉

步驟:
  1. 雞湯加入薑、豬肉丸、大地魚粉、胡椒粉
  2. 免治豬肉下鍋前加大量水拌稀
  3. 逐少將免治豬肉放湯
豬肉碎散滑要訣

生日湯之中,豬肉是主吃,王子下了豬肉丸更加上豬肉碎,要肉碎煮得滑而且顆粒均勻,要訣是下鍋煮前多加水,然後邊攪拌邊下鍋。

4. 加入泰國粉絲

5. 粉絲煮至軟身

6. 加入烚蛋

7. 加少量冬菜

8. 加上芹菜

完成!

Tips:

1.免治豬肉幼滑秘訣!

2.多加水,並逐少下鍋



Like it? Share with your friends!

180 shares

What's Your Reaction?

cute cute
1
cute
scary scary
0
scary
confused confused
0
confused
fun fun
1
fun
love love
1
love
lol lol
0
lol
omg omg
0
omg
win win
0
win
王子

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

More From: 影片清單

You may also like

Choose A Format
圖文格式
以文字配圖片說故事
加載視頻
上載任何形式的視頻