【家常菜譜】香酥荔蓉川式雞丁 Yam Ring with Kungpo Chicken

佛钵飘香,这里有朋友喜欢吃芋环的吗?


材料:
芋頭 300g(蒸熟)
澄粉 75g
牛油 50g
豬油15g
髮粉 3g
糖 2g
鹽 2g
雞精粉 2g
五香粉 1g
(手可以粘木薯粉搓)

做法:
1. 慢慢地加入半杯滾水進入澄粉裡攪拌成團
2. 然後加入所有材料,揉成均勻的麵團。
3. 把麵團分成兩份,搓成長條形,然後圍成圓圈(揉時會粘手就那點木薯粉當手粉)
4. 把做好的芋頭圈擺在平地盤,然後冷藏半小時
5. 最後熱油鍋,把芋頭圈炸至金黃色即可

[川式雞丁]:

材料:
雞柳 5片
辣椒乾 5條
青蔥1棵(切段)
薑片 3片
蒜蓉 1湯匙
洋蔥片 半粒

醬汁:
蠔油 1湯匙
醬清 1湯匙
折醋 1湯匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
熱水 2湯匙

做法:
1. 把醬汁混合均勻,備用
2. 先把雞肉飛油,瀝油備用
3. 爆香薑片和蒜蓉
4. 加入辣椒乾微炒出紅油
5. 加入洋蔥和蔥段,翻炒幾下
6. 加入雞肉和醬汁,炒至收汁,勾芡即可

[香酥荔蓉川式鸡丁] Yam Ring with Kungpo Chicken

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Yvonne家常菜
烹飪是一種樂趣,分享給大家一些我喜歡吃,我喜歡煮的菜。下廚做菜是近年來的流行,擁好廚藝更是一種時尚。

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