【蛋糕食譜 】口感紮實的石頭杏仁餅

春節的腳步近了,到處洋溢著濃濃的佳節氣氛。農曆新年就是少不了年餅,每年的這個時候應該是家裡存放最多餅乾的時候。隨著物價上漲,很多人選擇自己動手做年餅。自己做的的年餅,不只斤兩十足,拿來送禮也顯得特別有誠意!今天就動手試一試吧!


材料:

  1. 蛋白……………………………………  120克
  2. 幼糖…………………………………..  160克
  3. 麵粉…………………………………..   40克
  4. 烤香的杏仁粉………………….  250克

做法:

1.  把蛋白和幼糖放入乾淨的打蛋盆,用中速打至溼性發泡(蛋白提起呈小彎鉤)。

2. 接著,把麵粉和杏仁粉分次加入,用手動打蛋器混合均勻。過程要輕和快,攪拌均勻即可。

3. 把餅糊倒入裱花袋,擠出大約3公分的圓形。

4. 把擠好的餅乾放入預熱烤箱,120°烤大約35分鐘或餅乾呈金黃色熟透為止。5. 烤好的餅乾放涼了就得馬上裝進罐子裡。

後記:

1. 這款餅乾的口感紮實,咬下去滿口充滿著杏仁的香氣,讓你不自覺一口接一口!

2. 可以用花生粉取代杏仁粉,口感也一樣美味!

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溫儀

熱愛烘焙,享受每個製作過程,希望可以繼續帶著這份熱忱製作更多好吃的甜點。

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