【蛋糕食譜 】巧克力蛋白霜餅

選用蛋白製作的蛋白霜餅,口感輕盈酥脆,很有特色。這款蛋白霜餅加上巧克力粉,單單是攪拌蛋白霜的時候,那個味道就讓人著迷!不需複雜的程序,簡單的食材,攪一攪,拌一拌,又是一款手工年餅。


材料:

蛋白……………………………………… 120克

糖粉……………………………………… 150克

塔塔粉…………………………………… 1/2茶匙

可可粉…………………………………… 1小匙

巧克力粒…………………………………  適量

 

做法:

1. 把蛋白、塔塔粉和過篩的糖粉倒入一個乾淨的打蛋盆。

2. 手動攪拌器啟動中速,把蛋白霜打到溼性發泡,提升呈彎鉤狀。

3. 倒入過篩的可可粉,用刮刀以切拌的方式,輕快地把巧克力粉混勻。

4.把蛋白霜裝入裱花袋,造型方面可以選用自己喜歡的裱花嘴 ,擠出大小一致的造型。

5. 把巧克力粒放在餅乾上做為裝飾。

5. 最後,送入預熱烤箱120°,烤50分鐘。

6. 把出爐的蛋白霜餅,從烤盤取出。放在室溫幾分鐘就可以收入罐子裡了。

後記:

1.這款餅乾入口即化,酥酥甜甜的,讓你不知覺一口接一口。

2.建議每次只選用一種造型,並儘量擠出大小一樣的形狀,方便烘烤。

3.出爐的蛋白霜餅要在短時間收入罐子,長時間放在室溫,會讓餅乾受潮,口感就不好了。

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溫儀

熱愛烘焙,享受每個製作過程,希望可以繼續帶著這份熱忱製作更多好吃的甜點。

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