【蛋糕食譜 】香蕉馬芬 Banana Muffin


家人吃香蕉的進度每次都趕不上香蕉熟透的速度。熟透的香蕉軟軟的,口感不是很好,但用來做蛋糕卻是最適合不過了。簡單的幾個步奏,就可以品嚐到美味的蛋糕。這款馬芬沒有加入任何香精,烤的時候滿室飄著香蕉的香味。馬芬的口感會比較紮實,不甜不膩,上層的核桃也為馬芬加分不少!

材料:

  1. 香蕉(去皮) ……………………………………….. 150克
  2. 幼糖 ……………………………………………………  65克
  3. 鹽 ………………………………………………………..     1克
  4. 奶粉 ……………………………………………………    8克
  5. 玉米油 ……………………………………………….  50克
  6. 雞蛋(全蛋液) ……………………………………  30克
  7. 低筋麵粉 …………………………………………. 100克
  8. 玉米澱粉…………………………………………..      8克
  9. 泡打粉 ………………………………………………      5克
  10. 裝飾………………………………………………….
  11. 核桃 …………………………………………………..   適量

做法:

1.把香蕉壓爛成泥狀,熟透的香蕉讓馬芬的氣味更加濃厚,美味。

2.接著把幼糖、鹽、奶粉、玉米油和打散的全蛋液加入香蕉泥,用手動打蛋器攪拌均勻即可。

3.最後,分兩次把過篩的低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉加入,充分攪拌均勻。

4.把麵糊裝進擠花袋,擠入小紙杯大約九分滿。最後再把核桃撒在蛋糕表面。

5.接著把杯子蛋糕送入預熱烤箱,150° 25至30分鐘或至烤熟為止。

延伸閱讀 ▶ 香蕉控必試,核桃香蕉蛋糕


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溫儀

熱愛烘焙,享受每個製作過程,希望可以繼續帶著這份熱忱製作更多好吃的甜點。

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