【隨園食單】作者清代袁枚

主人與客兩相望,豬油爆炒蒜米香,黃金萬兩有何用,不如一碗百米香。


袁枚是個有名的生活享受大師,本書有系統地論述了當時的烹飪技術與南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和茶酒單十四個方面。

每個愛廚藝的人都會有一兩本飲食聖經,外國書籍關於飲食的有《THE JOY OF COOK》《THE SCIENCE OF COOK》等,華文書籍關於飲食文化和食譜的就非這本莫屬了,重點是除了書香,在作者的文筆下處處從書裡流出肉香,讓人讀了飢腸轆轆的。

《随園食單》,將飲食上升為大雅學問,写吃貨嚴苛的要求,是一本不可多得的好書。

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Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

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