【王子煮場】1分鐘貼士 煲湯雞肉變身 涼拌雞絲粉皮 📹


雞的精華有滋補、強健身體的功效,近期大熱的滴雞精,就是標榜原隻雞不加水燉出精華雞汁,不過這款產品未面世前,普遍的媽媽都愛用唔同的材料燉雞湯,好飲在每個媽媽都有自己的獨特的配搭,飲的不止是營養,還有暖心的感覺啊!

不過呢,煲完湯的雞仍然營養豐富,食唔完實在大嘥!留意湯渣惜食系列,王子將煲湯肉大變身。今日只需一分鐘做個涼伴雞絲粉皮,午餐吃好好消暑。


預備:

  • 乾的粉皮要先用冷水浸軟,如果是新鮮粉皮可省去浸軟的步驟,直接以熱水煮至透明及變軟,然後放入冰水冷卻後再瀝乾備用。
  • 青瓜切成幼條
  • 煲湯雞撕成絲,稍稍煮熱讓肉質變軟。


步驟:

1. 碟底放黑醋
2. 依次序放上粉皮、青瓜幼條、雞絲

3. 依次序淋上黑醋、麻醬、橄欖油、黑芝麻碎
4.  拌勻即可食用。

完成!


Tips:
  • 選擇煲湯雞脾撕成絲,對比起其他部位較嫩滑。
  • 青瓜切成幼條,比刨成絲更有咬口。
  • 即磨黑芝麻碎,香味更濃

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王子

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

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