【Stacey的葡萄酒世界】常見釀酒葡萄品種 「百變女王 」霞多麗 白酒的代名詞(上)📹


正所謂一方水土養一方人,而對於葡萄則是一種風土培育出一種風味的葡萄。正是這些各有風味的葡萄釀造出了別具風格的葡萄酒。由今集起,開新一個系列跟大家一起聊一聊幾種現今國際上廣泛種植的釀酒葡萄品種。

(網上圖片)

據英國著名的葡萄酒大師傑西.羅賓遜所編著的《釀酒葡萄-1368個葡萄品種及起源與風味完全指南》一書,目前已知的釀酒葡萄已達1300多種,但國際上栽種的主流釀酒葡萄品種也還是可以枚舉的。

釀酒葡萄 赤霞珠、長相思星級品種逐個數

例如主要的釀酒紅葡萄品種為:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮諾(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、品麗珠(Cabernet Franc)、歌海娜(Grenache)、桑嬌維塞(Sangiovese)、金粉黛(Zinfandel)、丹魄(Tempranillo)、內比奧羅(Nebbiolo)、巴貝拉(Barbera)、瑪律貝克(Malbec)等;白葡萄品種主要有:霞多麗(Chadonnay)、雷司令(Riesling)、長相思(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)、白皮諾(Pinot Blanc)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、白詩南(Chenin Blanc)、賽美蓉(Semillon)等等。

霞多麗 白酒的代名詞

讓我們先從白葡萄品種開始。首當其衝的就是:風情萬種的霞多麗 為什麼說它是風情萬種呢?沒錯,霞多麗就是風格百變。這千變萬化都得益於她在眾葡萄品種中擁有最強氣候適應能力,幾乎在世界上能種植釀酒葡萄的地區都可以種植。不同的氣候條件讓她擁有不同的成熟度,從而呈現出各有千秋的風格。

淑女霞多麗 桃子芳香

第二種淑女氣質的霞多麗來自溫暖地區,如勃艮第的大部分產區及新世界的優質產區。溫和的氣候讓霞多麗散發著優雅的白色核果(桃子)及柑橘類芳香,甚至有時還會有淡淡的甜瓜味,一如褪去青澀與稚嫩的氣質淑女,她的酸度亦含蓄包容。位於勃艮第中心的科多爾((Cote d’Or)就是典型溫和氣候產區的代表。該產區南部的博納丘(Cote de Beaune)多出產以村莊命名的高品質霞多麗葡萄酒,最著名的當屬皮裡尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)及默爾索(Meursault)。


Instagram: staceylan1710

What's Your Reaction?

confused confused
0
confused
cute cute
0
cute
scary scary
0
scary
fun fun
1
fun
love love
1
love
lol lol
2
lol
omg omg
2
omg
win win
0
win
Stacey

英國WSET高級品酒師,留英碩士,熱愛生活,熱愛美酒美食及旅行,足跡遍佈全球近30個國家。深信「一個好的品酒師,同樣是一個熱愛旅行的專欄作家」。她亦是報章雜誌專欄作家,著有《走近葡萄酒走進中國酒莊》一書。寓興趣於職業,寓工作於生活,不求富貴榮華,但求簡單豁達。

More From: 影片清單

You may also like

Choose A Format
圖文格式
以文字配圖片說故事
加載視頻
上載任何形式的視頻