【Stacey的葡萄酒世界】從酒標了解葡萄酒 解讀酒標8個術語 – 成熟度與酒莊資訊 📹


憑酒標能追溯葡萄酒的身世,甚至酒的品質。標上大致找到8個有用資訊,我們已經先學會關於酒莊、葡萄酒園和產地的術語,今日學習看酒標上的年份,和葡萄園酒品種,分辨葡萄酒的等級。

五、成熟度

德國及奧地利有專業術語來表示釀酒葡萄的成熟度(含糖量)及葡萄酒的品質。如德國優質高級葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)分級中,按照釀酒葡萄的成熟度或含糖量從低到高依次分為: 珍藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、精選(Auslese)、逐粒精選(Beerenauslese/BA)、逐粒精選葡萄乾葡萄酒(Trockenbeerenauslese/TBA)及冰酒(Eiswein)六個等級。 有的酒標還會標注葡萄酒甜度的術語,如干型(Trocken)和半干型(Halbtrocken)等。

六、酒莊裝瓶和酒莊信息

酒莊裝瓶是指釀酒用的葡萄產自酒莊的自有葡萄園。但此術語在不同國家的酒標上的標示也不同,新世界國家標示為”Estate Bottled”或”grown, produced and bottled”,法國為”Mise en bouteille(s)au Chateau”,德國為”Gutsabfullung”,西班牙則是”Embotelladode Origen”。

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Stacey

英國WSET高級品酒師,留英碩士,熱愛生活,熱愛美酒美食及旅行,足跡遍佈全球近30個國家。深信「一個好的品酒師,同樣是一個熱愛旅行的專欄作家」。她亦是報章雜誌專欄作家,著有《走近葡萄酒走進中國酒莊》一書。寓興趣於職業,寓工作於生活,不求富貴榮華,但求簡單豁達。

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