【Stacey的葡萄酒世界】從酒標了解葡萄酒 解讀酒標8個術語秘密 – 產地篇📹


一枚小小的酒標,所傳達出的資訊,可以讓飲酒者瞭解葡萄酒的身世來源,甚至酒的品質。對於剛接觸葡萄酒的新人來說,酒標的解讀是一件較棘手的事情,因為酒標上往往標示出許多外文詞彙及葡萄酒術語。 解讀酒標是門學問,但是就算再難也是由規律可循的。雖然新舊世界及每個國家的酒標格式都不盡相同,但酒標上無外乎8個資訊,讀懂它們,讀懂酒標就迎刃而解了。今天我們先說說其中兩個資訊。

一枚小小的酒標可以讓飲酒者瞭解葡萄酒的身世來源甚至酒的品質。


一、葡萄酒酒莊/葡萄園/生產商

這是出產葡萄酒的酒莊或商標的名稱,在法國,波爾多多標示為”Chateau”,中文意為”城堡”;而勃艮第則多用”Domaine”標注,意為”酒園”,是指葡萄酒全部由自己種植的葡萄釀造的酒莊,如現在成為中國富豪新寵的羅曼尼-康帝Domaine Romanee Conti就是很好的例子。這些都是非常重要的資訊,基本上可以判斷葡萄酒的品質。這一資訊在波爾多葡萄酒酒標上尤為明顯,因為酒莊是波爾多產區葡萄酒品質的可靠保證。在勃艮第產區,葡萄園是葡萄酒品質的最佳指標 。而在世界其他產區,如義大利的皮埃蒙特(Piedmonte),葡萄園和生產商對葡萄酒品質都有很大的影響。同一生產商釀造的葡萄酒有可能來自不同的葡萄園,所以要將二者結合再評估葡萄酒的品質。

在法國波爾多,酒莊或商標的名稱多標示為”Chateau”,中文意為”城堡”


二、產區

產區可以解釋葡萄酒的風格濃鬱度及風味特徵等。例如,波爾多出產的赤霞珠葡萄酒通常會比納帕穀的赤霞珠酒精度低一些。在勃艮第,產區的資訊尤為重要,因為不同子產區的微氣候及風土差異顯著,所產的葡萄酒當然也就風格迥異。例如,熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)的葡萄酒相較沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)的總體風格上強勁一些。

酒標上所標示的產區有的會像波爾多或加利福尼亞這樣的大產區,有的會標示如波雅克或Vosne-Romanee一樣的村莊級產區,當然也會有如”Trittnheimer Altarchen”具體到葡萄園的產區標示。部份產酒國為1保護本國的葡萄酒行業,對葡萄酒產區的葡萄品種的選擇、種植及釀造制定了嚴格的法律規範,例如法國的AOC/AOP(Appellation Original Controlee/Protegee),義大利為DOC(Denominazione della Origine Contrallata)等等。

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Stacey

英國WSET高級品酒師,留英碩士,熱愛生活,熱愛美酒美食及旅行,足跡遍佈全球近30個國家。深信「一個好的品酒師,同樣是一個熱愛旅行的專欄作家」。她亦是報章雜誌專欄作家,著有《走近葡萄酒走進中國酒莊》一書。寓興趣於職業,寓工作於生活,不求富貴榮華,但求簡單豁達。

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