一把堪稱藝術的刀



隨著廚房文明的進步,青銅刀、鐵刀、鋼刀、不鏽鋼刀,陶瓷刀,這些工具刀成為了廚師的好朋友,讓我們在工作上事半功倍,可以烹飪出更好的料理。

伴隨美食文化的發展,刀具也從單純的烹飪工具,演變成兼具使用和藝術價值的用品。

廚刀分類和功能也越來越細化,從一把廚刀打天下的時代,發展為今天專用的組合刀具時代。

刀可以分類的很細化,西餐刀,中餐刀,日式刀,再來是菜刀,主廚刀,麵包刀,水果刀等,先為大家介紹《西式廚刀》-主廚刀 (CHEF KNIFE)。

用這把刀來處理西餐的食材,無論是魚、肉還是蔬菜都是游刃有餘,但是它的刀法卻與中式刀完全不同,不過一旦上手,就會發現它的好用之處。

直刀切:用刀身中部直上直下,與中式刀的直刀切一樣

拉刀切:為肉而生的刀法,用此法切肉有切豆腐般的爽快感

鍘刀切:主廚刀的核心刀法,主要體現在各種西餐蔬菜的切配上


基本上一把好的主廚刀就能夠打天下了,既然是這樣那麼就選一把好的主廚刀給自己,拿在手上美美噠。

想要了解更多的,可以私信我哦!


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Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

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