一碗牛肉麵的故事


記憶裡的那碗牛肉麵是父親帶我去吃的,那一碗面的味道其實我早已忘記了。我記得的是那熱鬧的巴剎,吵鬧的街道,在一旁滾著還冒著煙的牛肉湯底和父親厚實的大手。

在馬來西亞因為文化的關係吃牛肉的人其實是比較少的,但是父親喜歡牛肉的口感有嚼勁,肉汁飽滿有飽腹感。可惜的是,父親的形象很快就在我生命中模糊了,他選擇了缺席,我也只能蹣跚的走下去。這也許造就了我多疑和憂慮的性格,在很多時候我感到疲倦的時候,唯一能安慰我的就是一碗配料豐富的牛肉麵。

我在臺北品嘗老字號的牛肉麵因為那時候某個出席在我生命裡的人告訴我這是融入台灣最好的方式,這裡的牛肉麵面和牛筋十分有嚼勁,湯底味道十足,讓人大快朵頤。

一段關係離離合合之後我到了蘭州,這裡一條街最少六七間麵館,蘭州牛肉麵講究一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)的五大特點。我照一日三餐都點了牛肉麵,那也許是我人生中最快樂的一段日子。

當然也包括聽說最好吃的越南牛肉河粉,奇怪的是我在越南吃的竟然比不上澳洲的,我想那是因為人才都往外流了吧。

原來美食不管是什麼源流,什麼做法,好不好吃應該是取決於你當時的心情。我們會忘記食物的味道卻忘不了當時的人當時的心情。

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Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

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