一絕燒肉


 

燒肉是大馬華人最喜歡的食物,喜慶節日,白事祭拜都不少了燒肉!當然,也有不少人在賣燒肉。有網紅店,傳統老店,新式燒肉等等,有些我嘗試過,有些沒有,而我個人認為可以稱之為一絕的燒肉是出自CJ FONG方子健大師傅的傳統燒肉。

方大師傅的燒肉外形白裏透紅,一層金黃色稍微有點焦邊的脆皮吸引吃客的眼光,每一塊都切的大小合適,一口一塊。

吃的時候首先是先嘗到脆皮的香味,「卡茲」一聲之後肉汁在口中爆出,肉質入口即化,三種口感同時在口腔內形成,而且不會有一滴油脂從口邊流出,尤其是那層皮的「起沙」效果,已經差不多要失傳了,堪稱一絕!

方師傅文武雙全,廚藝高超,又厲害做生意,進年來大搞批發燒臘,燒臘課程等等,忙得不可開交,有生之年還可以吃到他親手做的一絕燒肉,可說是此生無憾。

預定電話:+6017 3181098

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Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

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