中西合併 紅酒悶燒豬手


這次來特別一點的,用西式材料和紅酒來悶燒豬手,因為處理過的燒豬手少油,很美味!

材料:

燒豬手…………1只
橄欖油…………5湯匙
洋蔥……………..2顆
大蒜……………. 1顆
紅蘿蔔…………1根
西洋芹…………2根
番茄……………..2粒
紅酒……………..2杯(約500毫升)
月桂葉………… 1片
迷迭香…………..1小匙
HP醬……………..3湯匙
李派林喼汁….1湯匙
高湯………………3杯左右
鹽和黑胡椒粉適量

做法:

1. 燒紅鑊,下2湯匙橄欖油,放下洋蔥,西芹,紅蘿蔔和月桂葉,用中火炒香,直至所有材料轉微金黃及軟化。加入番茄醬,繼續炒勻,約3分鐘。

2. 倒入HP醬,李派林喼汁和紅酒,轉用大火加熱煮滾,直至鑊中汁液變少及濃,狀如糖漿,約15分鐘。

3. 把燒豬手入鑊中,加入雞上湯。蓋上鍋蓋小火煮3小時,有需要時,把燒豬手轉面直至燒豬手軟化,加入鹽完成。

西式悶燒豬手

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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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