你媽的雞 – 緬甸咖哩雞


“你媽的雞” (Myanmar的雞) ~ 這是我已故的師弟周融基命名與教我煮的一道缅甸美食,好懷念他… 這咖哩雞做法与材料都很簡單, 容易煮也很好吃, 黄色洋葱是添加它的甜度, 红色洋葱和姜花是增加它的香气。

原料:
雞肉半只切塊
咖哩粉25克
薑1小塊
蒜1粒
黃色洋蔥1粒
紅色洋蔥1粒
薑花1朵
咖哩葉20片
淡奶30毫升Evaporated milk
辣椒乾8只
油1勺
水1杯
鹽1小勺
糖1小勺

做法:
1. 加入鹽和咖哩粉醃雞肉30分鐘
2. 把薑, 蒜,洋蔥和辣椒乾都攪拌均勻
3. 熱鍋爆香~ 薑末, 蒜末,洋蔥末以及辣椒碎。
4. 加入咖哩葉和雞肉翻炒均勻。
5. 放入薑花, 倒入水1杯,閉鍋蓋煮20分鐘((翻炒避免燒焦),
6. 最後加入淡奶、糖和鹽即可上碟。

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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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