你媽的雞 緬甸咖喱雞


「你媽的雞」(Myanmar的雞),這是我已故的師弟周融基命名與教我煮的一道緬甸美食,好懷念他。。。這咖喱雞做法與材料都很簡單,容易煮也很好吃,黃色洋蔥是添加它的甜度,紅色洋蔥和薑花是增加它的香氣。

原料:

  • 雞肉半只切塊
  • 咖哩粉25克
  • 薑1小塊
  • 蒜1粒
  • 黃色洋蔥1粒
  • 紅色洋蔥1粒
  • 薑花1朵
  • 咖哩葉20片
  • 淡奶30毫升Evaporated milk
  • 辣椒乾8只
  • 油1勺
  • 水1杯
  • 鹽1小勺
  • 糖1小勺

做法:

1. 加入鹽和咖哩粉醃雞肉30分鐘
2. 把薑,蒜,洋蔥和辣椒乾都攪拌均勻
3. 熱鍋爆香——薑末,蒜末,洋蔥末以及辣椒碎
4. 加入咖喱葉和雞肉翻炒均勻
5. 放入薑花,倒入水1杯,閉鍋蓋煮20分鐘(翻炒避免燒焦)
6. 最後加入淡奶、糖和鹽即可上碟。


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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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