【蛋糕食譜 】免烤巧克力塔


在我家,巧克力甜點一直都是孩子們的首選。從巧克力飲料、巧克力塊、巧克力餅乾,巧克力蛋糕。。。孩子們無所不歡。這款免烤巧克力塔,好吃的關鍵在於巧克力的品質。我個人喜歡黑巧克力,吃起來不甜不膩。玉米糖漿使巧克力內陷更加柔軟,增加口感。我喜歡手作品,因為我可以選擇自己喜歡的食材,享受烘焙的當兒又可以吃得安心。

塔皮的材料:

消化餅                        200

無鹽奶油                  90

巧克力醬內陷:

鮮奶油                      120

烘焙巧克力                175

玉米糖漿                  75

無鹽奶油                  55

裝飾:

鮮奶油                        適量

做法:

1.    首先,把奶油隔水融化,待涼。用磨碎機把餅乾打碎。

2.    把融化奶油倒進餅乾裡,充分混合。

3.    把混合好的材料個別倒入模具裡,用湯匙把塔皮壓實,放入冰箱冷藏至少半小時。

4.    接著把鮮奶油倒入鍋裡,開火煮至旁邊冒泡,離火。

5.    把煮熱的鮮奶油倒進巧克力裡,加入玉米糖漿,輕輕攪拌以免巧克力醬產生太多的氣泡。

6.    當巧克力完全融化後,加入奶油混合均勻。

7.    如果發現奶油無法充分融化,可以隔水加熱,混合至完全融化為止。

8.    等巧克力醬稍微放涼後,就可以把塔皮從冰箱取出,倒入巧克力醬。巧克力醬的份量可以依據個人喜愛,如果喜歡較厚的巧克力內陷,可以準備多一點。

9.    接著,再次把巧克力塔放入冰箱至少兩小時或至表面凝固。

10.  最後,取出適量的鮮奶油,打發並加入喜歡的顏色,裝入裱花袋擠在巧克力塔上即可。

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溫儀

熱愛烘焙,享受每個製作過程,希望可以繼續帶著這份熱忱製作更多好吃的甜點。

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