大廚教你煮香濃咖喱山豬肉


生長在馬來西亞的山豬在油棕園生活,專吃油棕果為生。不必到森林找吃,空閒時間多了,所以繁殖能力特別強,是馬來西亞一種絕對不會滅種的野生動物, 在菜市場上,每天都可以買到。

這位叔叔每天在菜市場賣山豬肉,已經賣了40多年了!

咖喱山豬肉

原料:

  • 山豬肉1公斤切塊
  • 咖喱粉25克
  • 黃薑1小塊
  • 南姜1小塊
  • 香茅5個香茅
  • 蒜1粒 小蔥5粒
  • 馬鈴薯5粒
  • 姜葉1片
  • 薑花一棵
  • Buah keras 石古仔5粒
  • 八角
  • 桂皮
  • 咖哩葉30片
  • 烹飪奶油60毫升
  • 乾辣椒15只
  • 油1杯
  • 雞湯2杯
  • 鹽1小勺
  • 咖喱粉與水混合備用

做法:

1. 熱鍋爆香 —— 八角,桂皮,咖喱葉,香茅,黃薑,南姜,蒜末,石古仔以及洋蔥,辣椒碎

2. 加入山豬肉翻炒均勻

3. 加入咖喱膏炒香

4. 倒入雞湯,熬製軟爛

5. 加入煮六分熟的馬鈴薯

6. 最後加烹飪奶油、鹽即可


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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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