回鍋肉,此方法為初學者最適用的家庭版回鍋肉做法。
材料:
五花肉…………………………………….150克
蒜頭 …………………………………….(切碎)60克(很喜歡吃,放了很多)
調味料:
料酒 ……………………………………..1湯匙
生抽 ……………………………………..1湯匙
黑醬油……………………………………..2茶匙
白糖 ……………………………………..1茶匙
做法:
1. 五花肉洗淨,冷水下鍋,煮約20分鐘。用筷子插試,如無血水滲出即可撈出,切成薄片。
2. 熱鑊下油,爆香蒜蓉,加入肉片爆炒至肥肉部分收縮。
3. 加入生抽及料酒略炒。
4. 加入糖及黑醬油拌炒即可。