好事團圓 橫財就手 乾貝蠔豉花菇燜豬手


橫財就手是道喜慶的年菜,用豬手、冬菇和蠔豉燜煮而成,豬手寓意「橫財就手」,蠔豉有「好事」之意,香菇則像徵「團團圓圓」。

材料:

燒豬手………………………………………..1隻
蠔豉……………………………………………10隻
乾貝……………………………………………10隻
小花菇……………………………………….10隻
蒜頭…………………………………………….2粒
青蔥………………………………………….100克
芫荽………………………………………….100克
冰糖…………………………………………..小塊
黑醬油……………………………………….2湯匙
耗油……………………………………………3湯匙
清水……………………………………………1 公升

煮法:

  1. 燒熱油鑊,加入花菇,蠔豉,乾貝和蒜頭爆香
  2. 接下來,加入燒豬手炒香,
  3. 取一隻鍋,鋪上芫荽蔥墊底,芫荽蔥可以使豬手入味,也可以防止粘底
  4. 加入冰糖和清水,煮開後調中火燜煮2小時半
  5. 嘗試湯汁如不咸再加入鹽和耗油調味,即可盛出上碟,供食


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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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