姑蘇精廚賽


一百年前,從中國前來我國謀生的前輩在從事酒樓飲食業時,為了更能表示對此行業的優良品質,逐以姑蘇行命之,共有六個姑蘇行酒樓公會的組織分佈各地,除了檳城,其他區域的姑蘇酒樓業組織都以慎字排名。即有檳城廣存堂,太平慎遠行,怡保慎全行,雪蘭莪慎忠行,馬六甲慎興行,以及鄰國的新加坡慎敬堂。而每一間的姑蘇行酒樓業組織都擁有百年歷史,最悠久的是檳城姑蘇廣存堂。

馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲公會擁有百多年歷史,高手雲集,許多的大廚師都是來自這公會,其公信力不同凡響。

對於參加這一次主辦的姑蘇精廚比賽,我非常擔憂,因為這是中餐界的最高級別比賽,壓力很大,畢竟高手實在太多了。

我是幸運的,有很多的前輩都願意提點我,幫助我。我的戰友也很有耐心地,一遍又一遍的改良我的參賽作品,才能讓我僥倖贏得這場比賽。

回顧過去,展望將來,前輩歷盡辛酸將優秀的傳統飲食文化傳承至今,而新一代年青的廚師在良好環境中,更應發揮出姑蘇精神,力爭上游,把優良的中國烹飪飲食傳統結合現代飲食文化,做出全新的改革,讓有馬來西亞特色的中國烹飪廚藝在世界各個角落,引發回響!

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Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

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