山珍海味 冬菇木耳鱼鳔焖烧猪蹄

山珍II ~ 冬菇和黑木耳, 海味II ~ 八爪魚和魚鰾, 再加上處理過的燒豬手, 更加突出了它的滋味。


材料 A

  1. 燒豬手………….. 1只
  2. 木耳……………… 200克
  3. 冬菇……………… 10個
  4. 魚鰾……………… 5個
  5. 蒜頭……………… 1個
  6. 清水…………….. 800毫升

材料 B

  1. 八爪魚乾………. 1條
  2. …………………. 4片
  3. 芫荽菜/青蔥…….. 適量
  4. 蒜頭…………. 1個

調味料

  1. 冰糖…………….  10克
  2. 黑醬油……….. 4湯匙
  3. 蠔油…………..  2湯匙
  4. 生抽 ………….. 2湯匙
  5. 胡椒粉……….. 1茶匙

做法

1. 鑊內燒熱2湯匙油,爆香材料B
2. 加入燒豬手、材料A及調味料炒香
3. 加入清水及蒜頭,煮滾
4. 轉至湯鍋內,以小火燜煮2小時30分鐘至軟及湯汁濃稠即可

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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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