帶著邑刀去比賽


第13屆「亞洲名廚精英薈」在日本長崎市舉辦,我很榮幸自己有機會參與這一場匯聚了許多來自世界名廚的比賽。

有人問我說,其實廚藝比賽到底是怎麼一回事?簡單來說,就是一場自己與自己專業的挑戰,和提升的一種過程。

廚藝比賽,現場的烹飪固然重要,但更少不了賽前預備。包括對比賽食材的徹底掌握,料理的構思,創意,與全備的廚具。

這場比賽,有幸得到邑刀莊贊助我們「新煌戰隊」刀具,並且特別為我們精心設計了一套有小刀及菜刀的刀具,分別是:

  1. 龍檀邑刀
  2. 駿漢邑刀
  3. 赤花鋼

這些的刀,讓我們在賽事上如虎添翼!

一把好刀的重要性在於可以把刀功發揮的更好,如這一場賽事其中一道食材是日本和牛,我的隊友利用邑刀的刀具就完美的依照和牛的紋路切出了完整有漂亮的食材,這樣在烹飪的過程中更能體現和牛的肉質和精髓。

我的廚師生涯中用過無數的刀,邑刀絕對是最好的!

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Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

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