廚師這份工作是給讀書不好的人做的嗎?

一個人的出身,有沒有讀書並不是衡量成就的方式,而是一個人的人品和自強不息的態度。


廚師,這是比較好聽的稱呼,難聽一點的有人說廚房佬,在一些人的眼中是一份没有出息的工作。可是就是有一些人不甘心被這樣標籤,他們透過自身的努力,學習食材的知識,他們精力旺盛,創意無限。他們可能讀書不高(多數是因為家境貧寒),但是他們的求知欲驚人,他們創造了無數的奇跡讓社會大眾對這行業改觀。

這些主廚當中,我所認識的其中一位最傑出的是陳志新師傅。

陳志新師傅

國際神廚,廚師屆裡面的典範,“創意型”廚師, 行廚經驗超過22年。
獲得多項國際大獎,其代表作有:

 ● 2006年奧運國際食神爭霸賽(北京)- 個人賽榮獲特金獎及“國際食神稱號”
 ● 2006中國首屆中華滿漢全席名師大賽(北京)-個人賽榮獲金獎及“滿漢名師稱號”
 ● 2007年奧運亞洲國際廚皇擂台賽(北京)-個人賽榮獲特金獎及“國際廚皇稱號”
 ● 2007法國御廚美食協會-法國御廚稱號

陳志新師傅是最能體現馬來西亞精神的人,他家境不好,所以讀書不高,可是馬來西亞精神就是創造奇跡,他並沒有看不起自己,反而自學不倦,他什麼都學,刀功,食材,流程,讓他一步一步爬到主廚的地位。(“爬”我用“爬”這個字眼是因為同行都知道這個地位的辛苦和付出。)

今天的陳志新師傅不止是地位超然,你可以想象的到一個所謂讀書不高的人能夠說好幾個國家的語言嗎?這一切都來自他自強不息的態度。

黃道十二宮-星座宴

要談陳志新師傅就不能不提這場賽事,《第五屆世界金廚烹爐大賽》,師傅充分發揮了他個人的過人之處,那是他創造力最旺盛的時候,十二道菜以星座為名再加六道體現星空的菜餚,技驚四座!

是怎樣子的一個人才能有這樣的創造力?他必須是對生活充滿熱誠,燃燒生命,自傲但是卻明白浩瀚宇宙裡人類的渺小,陳志新師傅就是這樣的人。

才情

陳志新師傅身材很健碩,渾身上下都散發著一種活力。只見他期間,或大笑,或催促,或皺眉,或認真講解,他的聲音從無間斷,再加上他的身份,我那愛幻想的腦袋就把他當成了武林世界裡的一派宗師。

可是後來有機會和他交流,我才發現這一位剽悍漢子鐵漢柔情的一面,從他取的菜名可以發現陳志新師傅在乎的是大千世界裡的細膩感情,“星空低語時”,“絲苗故人來”,“一度相逢,添的兩相思”,都充分體現了他的才情和對人的感情的敏感。

我喜歡結交朋友,能夠得到陳志新師傅把我也當成朋友是一種光榮,從他身上我看見一個人是可以改變命運的。如果你也鬱鬱不得志,或者種種原因有志難伸,請你看看這一位我的朋友,師傅,可能你也能像他一樣走出一個不一樣的人生。

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Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

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