撈生的季節,大廚教你吃出不一樣的精彩

西班牙黑毛豬火腿配搭中華料理產出不一樣的火花


捞生,是马来西亚过農曆新年的特色賀年食品,吃过捞生,越捞越旺喔!

春節捞鱼生,是馬來西亞華人過年必吃的一道年菜,大家都認為,過年吃魚会帶來好運,象征新的一年財運滾滾,年年有餘。

來點不一樣

當然,追求美食是象征進步的過程,每一年吃得更好表示今年比去年好,所以就開始有人要找一些不一樣的撈生。

來自東海魚翅酒家的餐飲總監陳田豐師傅今年就發揮他精彩的廚藝,利用高級食材“西班牙黑毛豬火腿”作出一道引人入勝的撈生。

因為是金豬年,用豬肉入菜取其含義撈金,在含義上就更有新年的祝福意義。而且西班牙黑毛豬就像是豬界裡的和牛,它大理石紋路脂肪,天然的堅果香氣和營養豐富讓它成為世界最貴的豬肉。

陳田豐師傅用水果海蜇作為引子,清新口味的水果海蜇能更好的帶出黑毛豬的風味,其中的哈密瓜更是神來之筆,哈密瓜扎實爽口的口感和甜味和微咸的西班牙黑毛豬在口腔裡形成完美的結合,是料理創意的一種境界,吃完之後還有餘味。我吃過,沒騙你。

陳師傅是天才型廚師,他也為這道他的創意料理特製了一種醬料來配搭這道料理。

這個新年,想要來點象征金玉滿堂的高級西班牙黑毛豬撈生,新年一年比一年好,可以聯絡陳師傅。

金豬年高級西班牙黑毛豬撈生

大::RM 118 (十人份)

小: RM 88 (五人份)

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Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

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