懷舊茶餐廳 | 上環海安㗎啡室


海安㗎啡室,說真的,筆者想過可能一輩子也沒有機會來;一是其營業時間短,二是其位置刁鑽。恰巧今天平日放假,毫不猶豫的去了。

下午二時,店內人群開始散去,立刻找了卡位坐下;到底不是以十五分鐘完事為目標,坐得舒服是基本。

先點叉燒薑蒽香油撈麵。麵選出前一丁,煮得剛好,瀝水後放點自家整薑蒽油、辣椒油、味粉調味,再加入椰菜絲撈匀,最後放上叉燒。入口蒽油香先出,辣味徐徐跟上,加了椰菜絲口感多了色彩。叉燒來貨好,以梅頭入饌,蜜汁緊緊包裹,外層少焦少脆,入口有彈性無渣,肥脂卻不能融於口,是放涼了的罪過;畢竟是來貨,認真揀過便好了。飲品選經典紅豆冰,不過甜,紅豆處理得宜,剛起沙又未過火,不錯。

吃完麵,二時半,特色推介的多士、西多士開始供應,當然要來一份香蔥碎牛滑蛋厚多士。多士厚而鬆脆,單食也夠好味。放面的炒蛋以香蒽為主導,碎牛及滑蛋只提升口感層次,入口軟滑中帶爽口,蔥味固然的香卻不過。在旁的侍應阿姨千叮萬足要放碎黑椒,生怕遇上不會吃的客人會浪費了他們的出品;筆者當然不敢怠慢放上一點黑椒點綴,頓時錦上添花,好吃非常,三扒兩撥便吃完。

總括而言,此行實在值回票價,紅豆冰及香蔥碎牛滑蛋厚多士為必食,反之撈麵可捨;對比以蘭芳園的撈麵,筆者倒認為海安的較有誠意,蘭芳園還是留待遊客尋味吧。


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嗜食者

以圖說故事誰人都可以,以文話心事才能達極致。目標是要食匀全世界最好的餐廳,把味覺上的記憶用文字留住,將真正的食評帶給大家分享。

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