混蛋!蒸了很好吃!


蒸水蛋如何才又嫩又滑?

不要用生水,用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。

蛋和水的比例是 1 : 1.5。

蒸蛋時,每隔兩3分鐘要揭開鑊蓋透透氣。

減少氣壓,水蛋蒸出來就不會凹凸不平。雞蛋混合鹹鴨蛋,簡稱蒸混蛋。

材料:

  • 咸鸭蛋 1 粒
  • 雞蛋 3 粒 : 水 比例 1: 1.5
  • 胡椒粉 1 茶匙
  • 蔥花适量

做法 :

1. 雞蛋加入咸鸭蛋, 胡椒粉和水拌勻。
2. 預先平碟,再倒入蛋漿,之後輕輕將蛋漿上面的泡沫抹走。
3. 燒熱水一鍋, 中火將蛋蒸15分鐘,每隔兩3分鐘要揭開鑊蓋透透氣, 然後熄火焗約10分鐘。
4. 最後灑上蔥花即可。


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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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