減極都唔係好work喎!


塑膠不可以在自然環境中分解,會破壞各種生態環境,不僅對動物造成嚴重影響,對人亦百害而無一利。塑膠垃圾為僅次於氣候變遷的全球災難,因此近十年來減塑運動成為了城中熱話,很多食肆都推出其有關政策,但是,這些餐廳真的有如所訂立的執行嗎?執行時市民知道這項政策嗎?有市民會支持並實行嗎?

為深入了解有關政策的實行,我們於今年四月分別在黃大仙區,旺角區,黃埔區,沙田區隨機選擇了40間餐廳進行考察,並把它們分成連鎖店,快餐店和小店三類。觀察内容主要包括有否使用即棄塑膠餐具,膠飲管及有否實行優惠計劃等減塑政策。

首先有一些連鎖餐廳雖然有宣傳走塑行動,但實際沒有實行。我們觀察到很多連鎖餐廳會參與大型機構的減塑活動,例如WWF世界自然基金會大型自然保育機構。這些餐廳普遍都不會在堂食使用即棄塑膠餐具,並且有些會實行走飲管政策,而它們多數在餐廳中張貼海報為宣傳方法,介紹該減塑活動的詳情和實行日期。

有些連鎖店更推出了一些優惠計劃,例如自備杯購買飲品可減四元的計劃,可以吸引市民不使用即棄膠杯。可是,有些餐廳并沒有如計劃般實行政策,例如有餐廳雖然張貼了 WWF 提倡的減塑行動,但在實行方面,卻提供了一袋袋的塑膠即棄餐具,即使食客並不自己詢問,店員也會主動派發,可見在實行方面還需多加改善。我們認為會出現這樣的現象是因爲監管不足,在實行此行動時,需要進行定期監管才能確保計劃正常實行,否則也是形同虛設,不能有效達到減塑效果。

另外,很多快餐店對於有關減塑政策的宣傳都比較弱。很多快餐店雖然使用即棄塑膠餐具,但很多卻會選擇從飲管下手,實行走飲管政策。我們認爲飲管是整個用餐體驗中較小的一部分,相比起筷子和刀叉,其必要性不大,即使沒有了也能照樣喝到飲料,因此成爲了大部分快餐店踏出環保的第一步的政策。

大部分實施的餐廳都以在顧客詢問時才提供飲管為實行方法,一般對顧客會引起較小的不便,但在實施走飲管政策同時,餐廳的宣傳方面就比較弱,只不過在拿飲管的箱子外面貼上有關不提供飲管的宣傳單張,甚至會把飲管放在取餐位置旁邊任由顧客自己拿取,令顧客根本留意不到或不知道有關走飲管的資訊,順手便拿走飲管,使政策不能有效實行。

由此可見,餐廳和政府的宣傳皆不足,令市民沒有主動不拿飲管的意識。我們認為政府及餐廳可以循序漸進地推出一系列宣傳減塑運動的措施,令市民覺察到環保的重要性,自覺地為環保而實行減塑政策。現金科技發達,幾乎人人都有社交媒體賬號,而社交媒體亦成爲了人與人之間重要的溝通與臉聯繫,因此我們建議快餐店使用社交媒體或者網頁作他們宣傳“走塑”概念的平台,我們認為這樣的宣傳手法接觸面較廣及較貼地,能令更多市民接觸到及更容易接受這方面的資訊。

就小店而言,政府可以多鼓勵實行減塑政策 。所有我們觀察的都沒有使用即棄塑膠餐具,而它們也沒有專程推出一些環保政策,例如走飲管等。小店作出決策的自由度較大,我們認為政府可以提供低息貸款給願意實行走塑膠飲管或塑膠外賣盒的小店以鼓勵小店亦進行有關減塑政策。

總括而言,連鎖店和快餐店比起小店有實行較多環保政策,但在實行時未必能有效執行,應加強監管已實行有關政策的餐廳及在宣傳上多花心思,漸漸培養香港的減塑風氣。

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