炭火足,汁濃味重,吃飽後滿嘴唇油光,好食到不得了嘅福建麵


一種食物,代表的是一個地方的特質;就算是同一個國家,真的就是只有那特同的一區,可以找到那一種特定的味道…… 有人還說,同一個師傅,走出了那一區,就算做回同樣的食物,也經已失去了那一種味道。

有人可能不認同,但在馬來西亞這裡,誰看過在吉隆坡以外的福健麵,可以成功?在巴生以外的肉骨茶,可以有巴生的味道?馬六甲以外的SATAY CELUP,會大紅大紫?或怡保以外的芽菜雞,會被傳出口碑?

在巴生谷,即雪隆地區,其實每走一兩步,就會有一攤賣福建麵的小炒攤在你左右,而且這些攤位賣的一般不難吃,因為以吃慣了福建麵的吉隆坡人來說,吃不下口的早就被淘汰了,根本無法魚目混珠、濫竽充數。

炒福建麵的要訣,炭火是最好啦,但用煤氣而出名也不少,豬用渣加上豬肝等,汁要濃、味要重,吃飽後滿嘴唇油光,就讓人滿足不已。

吉隆坡市中心其中一家必吃的老字號,就是文華福建麵家,它的店面看來擁擠,座位不多,但一般都會滿;由于炒爐就在門口,師傅現場展示功夫,讓食客冒著弄到一身臭油煙味的風險,也要排隊等吃;這才叫魅力!


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肥獅

鬧市中,其實不會少了人情味,看你怎樣去品嚐;鋼骨森林裡,必有著感動的溫度,看你怎樣擁抱;HEA下HEA下的心情與步伐,比起豐富緊迫的行程,更加可以領悟出生活與人生中,說不出口的滋味。一杯茶、一隻包、一碟麵,吃到的是它的故事;一條街、一扇窗、一副牆,睇到的是它的味道。

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