獵人XO醬炒飯，關鍵在炒飯時鑊要夠熱，動作要快，要知道一盤炒飯的成敗，通常看看炒飯後的鑊粘不粘鑊就明白了！
材料：
冷米飯………… 3碗
XO醬 ……………2 湯匙
雞蛋 ……………. 3 粒
青蔥 ……………. （切粒）適量
調味料：
蠔油 ………….. 1湯匙
生抽 ………….. 1湯匙
胡椒粉……….. 1茶匙
做法：
A. 熱鑊下油燒熱，放入雞蛋炒香，加入XO醬炒香
B. 倒入米飯炒香
C. 加入調味料炒勻， 加入蔥花略炒即可
一道炒飯成不成功，看看炒飯後粘不粘鍋就知道了， 火鍋要夠熱，動作要快！
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