Aeropress 咖啡師的玩具

讓我愛不釋手的玩具,看了就想擁有它們


我家玩具

孩童時的我們都玩過玩具,越是長大,想要的玩具也隨之增加。譬如有關音樂的玩具就有鍵盤、吉大、烏克麗麗等等等。 那麼。 。 。喜歡咖啡的我,當然是少不了沖泡咖啡的器材!

時代變遷,自家的咖啡器材琳瑯滿目,選擇多樣,有的甚至可以當收藏品收藏。所以在玩的時候,咖啡師遇上咖啡師,交流的話題就不止是談談咖啡豆那麼簡單了,也會把收藏的咖啡器材作為分享的一部分。

這裡,想向大家介紹我的第一粒又愛又恨的玩具——愛樂壓 (AeroPress)。

愛樂壓,它酷酷的外形有如針筒,當初看上它是因為它讓我想起去診所看牙醫時所見到的可怕長針,哈哈!怕怕!

愛樂壓是塑膠材質,分成上部组件(壓筒)和下部组件,愛樂壓方便擁戴旅行,輕巧耐用,且價格親民。

愛樂壓沖泡出來的咖啡味道接近滴濾咖啡,口感濃郁醇厚,那是因為加壓過濾後,藉由壓縮壺內空氣而產生的壓力萃取而成。

愛樂壓除了能快速泡好一杯咖啡外,好玩的地方是它有多種不同沖泡法。它也能泡出類似摩卡壺咖啡,而且沖泡方式有正冲或者倒冲法。

( 這裡會用圖片解說 )

正沖法

1 。 準備濾紙,放在濾蓋中,用熱水沖淋濾紙

2。然後安裝好濾蓋與下部組件

3. 倒入磨好的咖啡粉,研磨度和咖啡分量视口味濃淡而定。注入熱水悶蒸30-40秒

4. 再次注入熱水,静置30秒,攪拌。然后把壓筒(上部)置入下部组件在慢慢的按下壓筒使咖啡通過濾紙。完成一杯口感飽满的咖啡了

倒沖法

1。把愛樂壓的上部(壓筒)和下部組件組合然後顛倒而放,倒入磨好的咖啡粉。注入熱水30克悶蒸

2。 悶蒸30-40秒

3。 再次注入熱水,靜置30秒

4. 慢慢的攪拌。(悶蒸,静置,攪拌大致上和正沖法一樣,而也可以隨意調整萃取時間)

5。 最後在把已經準備好的濾蓋(先把濾紙放好)安裝在整組的下部上,然後上下轉正,再下壓就可以了

 

下來介紹這粒 FELLOW Prismo ( Aeropress Coffee Maker Attachment) 濃縮萃取

買下FELLOW純粹是想玩,我本人還沒完全能接受濃縮咖啡。但是想沖出如摩卡壺咖啡,FELLOW Prismo 應該可以勝任而且對我來說也比較簡單。

 

1。 印有FELLOW字样的是金属濾板,中間有一個單向閥的是濾蓋,這需要用適當的力度壓下才能打開

2。把金属濾板安裝在濾蓋上,記得FELLOW字樣要向上。然後在組裝在愛樂壓下部組件

3.  這裡我是使用正沖法,沖泡手法接近Espresso單杯,加入熱水後攪拌,等候一分鐘,然后慢慢的压下

4. 一杯摩卡壺咖啡就這樣完成了。如果要泡出濃縮咖啡Espresso Style就要把咖啡豆用磨成義式研磨度。粉水的比例是:1:2.5 ,這樣就可以把所謂的Espresso 油脂沖泡出來了。當然咖啡豆的烘焙度也是關鍵之一

5 。 這杯咖啡加上2/3的熱水(建議不要太燙,以免破會風味)就是所謂的Americano

所以愛樂壓是很有趣的玩具,只要按照步伐沖泡,就能做出有風味,口感飽滿,味道乾淨,平衡的咖啡了。

我對愛樂壓,又愛又恨,愛它好玩又能泡做出好味咖啡,恨它是為什麼長的那麼像針筒啊! (小時候拔牙所留下來的陰影)

 

攝影: Taka


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夏夏

正職設計師,業餘咖啡師。喜歡拍照,喜歡旅遊,喜歡生活,喜歡咖啡。

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