【素食食譜】素咖喱馬鈴薯


在馬來西亞,通常我們在吃咖喱時,都會選擇馬鈴薯。它在食材裏向來都是「配角」,但在素食料理則成了「主角」!

材料:

1. 馬鈴薯 4粒(切塊)
2. 英國咖哩粉 25克
3. 薑 1小塊
4. 八角 1棵
5. 桂皮 1小塊
6. 薑花 1朵
7. 芫荽 1棵
8. 咖哩葉 20片
9. 椰漿 1杯
10. 辣椒乾 6只
11. 素蠔油 2湯匙
12. 水 3杯
13. 鹽1小勺
14. 糖1小勺

做法:

1. 熱鍋,放入1杯油,把馬鈴薯煎至金黃色,撈起瀝乾油。
2. 熱鍋爆香〜薑末,八角,桂皮及辣椒碎。
3. 加入咖哩葉和咖哩粉翻炒均勻。
4. 放入薑花,倒入水3杯,馬鈴薯翻炒
5. 閉鍋蓋煮20分鐘((翻炒避免燒焦),
6. 最後加入椰漿,素蠔油,糖和鹽即可上碟。

1. 熱鍋,放入1杯油,把馬鈴薯煎至金黃色,撈起瀝乾油。

2. 熱鍋爆香〜薑末,八角,桂皮及辣椒碎。

3. 加入咖哩葉和咖哩粉翻炒均勻。

4. 放入薑花,倒入水3杯,馬鈴薯翻炒

5. 閉鍋蓋煮20分鐘((翻炒避免燒焦),

6. 最後加入椰漿,素蠔油,糖和鹽即可上碟。


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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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