【香港國際機場推薦】米芝蓮滬菜食府「蘇浙滙」


由SSP香港營運的米芝蓮星級滬菜食府「蘇浙滙」進駐香港國際機場,將中式的烹調工藝精髓融滙在新派上海菜餚之中。

蘇浙滙位於離港層(7樓)離境(北)後區域,提供各式各樣以上海菜為主的中式美饌,由冷盤到主菜、甚至是甜品。

蘇浙滙不僅承傳了香港灣仔分店米芝蓮一星食府的佳餚品質,更特別加入別具特色的互動娛樂、拍照打卡設施,創造前所未有的互動時尚餐飲體驗。

蘇浙滙自1999年10月起於上海開業,至今已於上海、北京、香港、澳門、蘇州、杭州等地開設超過23間分店,致力為傳統的上海美饌添上新元素,同時以匠心獨運的時尚裝潢和賓至如歸的顧客服務,完美地重新演繹上海菜餚。

自2013年起,灣仔分店更憑著其卓越的菜餚品質及優質服務以屢獲好評,連續數年獲得米芝蓮一星餐廳榮譽。

全新的機場分店獨有「餐酒配對」菜單,匯聚了蘇浙滙的招牌滬菜與西式美酒。憑藉調酒師豐富的品酒知識和大廚精湛的烹調工藝及食材配搭,完美地為每一道招牌菜式配上香醇美酒,讓賓客能同時品嚐美酒佳餚,俘虜無數味蕾。

機場蘇浙滙「餐酒配對」菜單︰

1. 八寶辣醬(148港元)  

Moët & Chandon Brut NV,Champagne,France(每杯198港元;每支1288港元)

八寶辣醬是蘇浙滙的招牌菜式之一,以辣醬烹調鮮蝦、豆腐和豌豆,香辣惹味。享用時呷一口酒精濃度較低的香檳以平衡辛辣感,是絕佳配搭。

口感綿滑、清新和乾身的香檳Moët & Chandon Brut NV跟海鮮的鮮味和獨特的辣味中和。馥郁醇厚的酒香中隱約蕴藏陣陣石果香氣,提升清新感。

2. 招牌黑叉燒(88港元) 

Frescobaldi L Leccioni Chianti DOCGTuscanyItalyChianti Blend (每杯92港元;每支440港元)

招牌黑叉燒以黑醬汁熬製,肉質滑嫰多汁。惹味的黑叉燒肥瘦相間,與醇厚飽滿的紅酒完美搭配,一試傾心。

紅酒Frescobaldi L Leccioni Chianti DOCG層次豐富,散發濃郁的梅子和櫻桃果味,巧妙地平衡了叉燒肉汁的鮮甜味,這絕佳配搭更能突出當中的精妙。

3. 蘇浙招牌小籠包(68元)

Cosmopolitan85元)

熱騰騰的蘇浙招牌小籠包,嫩滑透徹的外皮包著鮮嫰多汁的豬肉餡,蘸醋後品嚐味道更佳,最適合佐以軾盈清爽的酒品。肉汁豐富的小籠包配上清新經典的雞尾酒Cosmopolitan更是不二之選。雞尾酒的微酸可以提升小籠包的鮮味。

除了精緻的雞尾酒,帶有熱帶水果味的白酒Robert Mondavi Twin Oaks,California是另一款絕佳配撘。香醇的白酒配上我們的招牌小籠包,巧妙地提昇小籠包的香味並平衡肉湯的油香甘腴,雙重口感在舌尖上交織出不同層次的味蕾享受,不失為一個好選擇。

4. 紹興醉雞(88元)

Hendricks Gin Tonic 90元)

經典招牌冷盤紹興醉雞在烹調過程中保存了雞肉嫩滑的肉質,美味多汁,同時帶有酒香。

經典細膩的Hendricks Gin Tonic與醉雞完美融合,配上香氣十足的芫荽、杜松子和柑橘,突顯酒中淡淡花香,使醉雞的味道更為濃郁,同時滿足你的味覺與嗅覺享受。

5. 蘇浙炒飯(118元)

Frescobaldi Albizzia Chardonnay di Toscana IGTTuscanyItalyChardonnay 每杯92元;每支440元)

蘇淅炒飯融合了鮮蝦、小棠菜、火腿粒等各式各樣的食材,灑上豉油後,質感豐盈,令人一試難忘。

Frescobaldi Albizzia Chardonnay di Toscana IGT以清幽的花香及平衡得宜的酸度聞名,有助消化解膩,與蘇浙炒飯堪稱絕配,帶來簡單卻令人難以抗拒的極上享受。

6. 本幫特色紅燒肉(168元)

Barolo Lorens 2013 LodaliBaroloItaly 每瓶788元)

幼嫰油腴的本幫特色紅燒肉是蘇浙匯的招牌菜之一。菜式由經驗豐富的大廚以自家製的招牌醬汁燜煮,呈獻出使人回味無窮的滋味。

Barolo Lorens 2013 Lodali帶有豐富層次的果香,香醇細緻,與軟稔細膩的紅燒肉相輔相成,多重口感縈繞口腔。

 

蘇浙滙餐廳資料如下:

地址:香港大嶼山香港國際機場1號客運大樓東大堂7E111

營業時間:星期一星期日 (早上7時 –  凌晨12時30分)

電話:+852 2337 5399


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