糖藝 ▏藝術的殿堂

努力學習更多的技巧為的就是把美食帶給大家


糖藝,是一門藝術,是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬製、拉糖、吹糖等造型方法加工處理,製作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝。糖藝制品色彩豐富美麗,質感剔剔透,三維效果清晰,是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。“糖藝”更是國際正規的大型西點比賽中,屬於必做項目。

我有幸可以參與這場由瘋廚老大的糖藝課,在這短短的五天裡,老師毫無保留的把他會的技巧都教給我們。雖然是初級班,可是我覺得老師傳授的知識已經超過初級班的基礎,因為就像他說的,他最大的目的是把糖藝傳授出去,讓有志學習的廚師可以增加自己的技巧,把大馬的廚藝帶到國際。

在這短短的五天,也讓我見識到了一位狂熱的藝術家,我們的課程其實是從早上十點到下午五點,可是除了第一天是準時下課之外,其他天都沒有一天是準時下課的。從第二天的八點,然後九點,然後十點到最後一天為了完成成品竟然從早上一直到凌晨兩點,而且老師的精力旺盛,一整天下來就連飯也不吃,還好我們這些學生也能硬撐下來。

這幾天讓我見識到了一個人的成功不是偶然的,Jack老師對工作的熱誠和那種狂熱的心態讓我對他佩服不已。

show一下自己的作品

美女與野獸裡的玫瑰花

老師會不定期授課,有興趣的朋友可以自己聯絡他,上面已經有電話了,如果是外國的朋友也可以安排住宿。為了讓糖藝這門藝術可以達到雅俗共賞,老師也會不定期開放興趣班,技術和學費都會配合一些沒有基礎但是想更充實自己的學生,大家可以聯絡他或者私聊我。

Jack Chain 大馬廚師,餐飲總監,糖藝師,瘋廚老大,是一位把大馬廚師和藝術帶到殿堂的人物。

延伸閱讀:【分子料理】液氮篇

What's Your Reaction?

confused confused
0
confused
cute cute
2
cute
scary scary
0
scary
fun fun
2
fun
love love
5
love
lol lol
0
lol
omg omg
3
omg
win win
1
win
Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

More From: 生活消閒

You may also like

Choose A Format
圖文格式
以文字配圖片說故事
加載視頻
上載任何形式的視頻