美味tiramisu食譜

因為tiramisu的暗語(帶我走),我總覺得這份甜品有點甜蜜的哀愁


如果你要在家裡宴客,當然要展現一點手藝,這道甜品容易處理,呈現出來的效果卻會讓你的閨蜜對你佩服無比。

我做的tiramisu是非常接近最初的原味,不用太多的變化,這樣會讓我們的工作比較容易和可以欣賞tiramisu的魅力。

製作tiramisu主要分成兩個部分,一是用濃縮咖啡和咖啡酒浸染手指餅乾。二是用mascarpone,雞蛋,砂糖,蛋白霜打成的芝士層。

材料

  1. 手指餅乾
  2. 雞蛋
  3. mascarpone
  4. 砂糖
  5. 濃縮咖啡
  6. kahlua 酒
  7. 可可粉

做法

1. 蛋白加鹽放入攪拌器,確保攪拌器是乾淨沒有油脂才能打出漂亮的蛋白霜。

2. 蛋黃加糖攪打成乳酪狀,加入mascarpone拌成柔順,再加入蛋白霜拌至均勻。

3. 在容器上鋪上沾了咖啡酒手指餅乾,倒入芝士糊,又一層手指餅乾這樣互相交替至容器填滿。

4. 在表面上撒上可可粉,放進冰箱。

關於分量

如果是在家裡做料理,其實我不是很在意分量。大概大概就可以了,烹調是充滿樂趣的,不要太精細反而能夠享受烹調的歡樂。

成品出來啦!扣除冷藏的時間整個製作過程不會超過四十分鐘,如果你約了朋友到你家聚餐不妨試試看製作這道tiramisu。

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Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

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