[翡翠金盏步青雲]

鳳凰巢有說不出的好吃,嘻嘻嘻


[翡翠金盏步青雲]

鳳凰巢材料:

  1. 芋頭絲 100g
  2. 生粉 3茶匙
  3. 五香粉 1/10茶匙
  4. 糖 1/3茶匙
  5. 雞精粉 1/8茶匙
  6. 鹽 1/5茶匙


餡料材料:

  1. 蘆筍 10支
  2. 明蝦 3只(去沙腸)
  3. 帶子 6粒
  4. 蘿蔔花 10片
  5. 蒜片 2瓣
  6. 薑片 3片


調味料:

  1. 鹽 少許
  2. 胡椒粉 少許


做法:

1. 先準備鳳凰巢,芋頭切絲,加入其餘材料拌均
2. 放入濾網,圍成鳥巢狀,再用另一個濾網壓緊
3. 放入熱油中,轉小火炸至金黃色及香脆
4. 轉大火逼出油,小心取出,放在碟上,備用
5. 爆香薑片和蒜蓉
6. 加入蝦仁和帶子炒至變色
7. 加入蘿蔔花和蘆筍炒一炒
8. 加入調味料和一湯匙熱水炒至熟即可
9. 將炒好的餡料,舀入鳳凰巢內。可以炸脆的冬粉裝飾

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Yvonne家常菜
烹飪是一種樂趣,分享給大家一些我喜歡吃,我喜歡煮的菜。下廚做菜是近年來的流行,擁好廚藝更是一種時尚。

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