英記麵家


西營盤通車以後有不少新店進駐,一眾老店也乘勢被挖掘出來,筆者是時候去拜訪了。英記麵家相信會是西營盤人都會到過一次的地方,順理成章便成為第一站。

知道這裡以叉燒及炸雲吞聞名,友人卻又告知牛什也不俗,唯有點叉燒牛什河另單點炸雲吞同時享受;至於友人則點了牛腩河。先喝湯,味精水,不評。吃一塊叉燒,入口少甜,肥瘦適中,腍而不膩,是典型的梅頭;惟表面不脆亦無焦香,是其標榜的家庭式製法,是好是壞見人見智,筆者倒也接受得來。至於牛什,沒什麼驚喜,鹵水味比一般吃到的為輕,入味,足已。試一口友人的牛腩倒覺不錯,鬆化而入味,帶少膻香,無筋無渣,比牛什出色。

重頭戲:炸雲吞。網上不少人均說這是必點的,要慳錢便索性點叉燒雲吞河,一舉兩得;但筆者怕炸雲吞浸湯以後會影響其發揮,即便選擇單點。雲吞有乒乓球般大,筆者小心翼翼的夾起,入口,凍的,完了。老實說是挺失望的,枉筆者苦苦期待著入口「咔嚓」的剎那,加三十元分開單點,換來的竟是過氣似的炸雲吞,簡直連酒樓的也比不上,實在豈有此理。我抱著打不死的精神,再夾一粒雲吞浸湯再吃。雲吞經湯加熱後反有少脆,真是哭笑不得。雲吞調味重,偏鹹,豬肉八分蝦兩分,蝦不爽,口感以腍為主……管它呢,反正凍就是死罪。

推薦嗎?除了雲吞什麼都行,硬要試雲吞的話,點雙拼便是了,無謂單點。至於要質素保證,叉燒牛腩河會是不二之選。

地址:西環西營盤高街32號地下

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嗜食者

以圖說故事誰人都可以,以文話心事才能達極致。目標是要食匀全世界最好的餐廳,把味覺上的記憶用文字留住,將真正的食評帶給大家分享。

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