蝦醬肉排 回味無窮


蝦醬是香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很咸,由於蝦醬是一種儲藏發酵食品,在儲藏期間,蛋白質會分解成氨基酸,使之具有獨特的清香,滋味鮮美,回味無窮。

蝦醬肉排

材料:

雞胸肉或豬排肉…………………….. 8片
炸粉………………………………………….. 100g
醃料……………………………………………
蝦醬……………………………………………1茶匙
生抽……………………………………………1茶匙
薑汁……………………………………………1茶匙
蒜頭末……………………………………….1茶匙
黑胡椒粉……………………………………1茶匙

做法:

1. 用刀背把肉排拍鬆
2. 用醃料醃製4個小時以上或過夜
3. 把醃製好的肉排裹上一層炸粉
4. 把肉排放進熱油裡,小火炸至兩面金黃


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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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