如何用賽風壺煮咖啡?📹


 

賽風壺 – Syphon,還是虹吸壺呢?

還是..玻璃真空壺,因為它的名稱是Vacuum Coffee Maker。

原理是當下壺的熱水升溫了後會導致封密的下壺空氣膨脹,這樣就會將下壺的水往上推向上壺。當下壺降溫收縮形成負壓時,會再把上壺的水吸回下壺。

Syphon。。。除了大家看到的上下玻璃壺以外還有濾器。濾器是放至於上壺,目的是要讓上壺沖煮好的咖啡液體過濾至下壺。用不同的濾器也會沖煮出不同味道和風味的咖啡,是泡咖啡中最好玩的部分。

剛剛說到不同的濾器,它有很多的種類。現在市場上如果購買Syphon壺,會一起附送金屬和布。其實除了金屬和布以外,早期的濾器有玻璃棒及陶瓷材質等。而這些早期的濾器也成為一些咖啡師的收藏品,這些濾器也稱為骨董濾器。

Syphon其實不難玩,而且它能完整的把咖啡風味呈現出來。

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夏夏

正職設計師,業餘咖啡師。喜歡拍照,喜歡旅遊,喜歡生活,喜歡咖啡。

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