越南珊瑚藻 一撮再舉起


奇怪,珊瑚藻曾多次熱賣,每次百斤千斤,盛況空前,昨日提起,竟有十幾位朋友熱問用法。

才醒起美食會友,也不斷結識新朋友。我以為大家耳熟能詳的,部分朋友卻是從沒聽聞。是我太粗心了!

我叫的士司機務必記住的珊瑚藻,是長於海岸濕地的海藻,形若樹枝,更像珊瑚,因而為名。

奉行健康飲食者,愛以之作涼伴,憑其天然酵素為身體排污去垢。而我和一眾老友,更愛將之溶於湯水之中,或作甜品,或作果凍。仿佛煮溶之後,其膠原蛋白更易為身體吸收。

其對關節、軟骨功效,即使非百發百中,卻似真有奇蹟。痛得腳趾也彎曲的婆婆,順暢走路了;雙手不舉的伯伯,竟在我面前振臂歡呼。也有朋友笑說:「之前打啫喱打到怕,現在不用了!」

見有成效,我高興,卻不驚訝!

我也試過,小腿倦得不屬於自己時,飲兩遍濃湯,自然紓緩了。

膝蓋曾磨損,久不久隱痛發作,像鈴聲提醒,要浸珊瑚藻了!

珊瑚藻食法

取一小撮,先沖洗後浸過夜,期間換1-2次水。

珊瑚藻浸發後已可食用,可用作涼拌、製作沙律等,也可放湯水或糖水中煮溶。也有將之加水煮溶,再加黑糖、水果等雪凍凝固,作果凍甜品。

個人所見,如幫補軟骨、關節,煮溶湯水或糖水中效果最佳。也曾見一位叔叔,將珊瑚藻煮成濃糊,加魚露伴食,他說吃三次很,本來舉不起的雙手,竟可再高舉。

動感水晶晶浸發珊瑚藻,由乾品至發好,是醉美時刻。假如你也浸發了珊瑚藻,建議在吃它、煲它、煮它、飲它之前,好好的觀賞它。越南珊瑚藻 $70包(約500g)

金飯碗發佈於 2018年7月12日星期四


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金飯碗

當過十年飲食無憂的記者編輯,靠爬格子支薪卻僅夠供負資產。開過香港最有名氣蔬菜店,惜名氣不能兌換現金交舖租。最後隱藏傳統街市售買優質食材,心懷「改革街市,保育真味」之志,實際上做到「美食會友,口福同享」,已很愜意。

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