辣椒花蟹 絕妙滋味 開胃料理


炒辣椒花蟹

材料 A:

  • 花蟹 4 只(約1·5 公斤)
  • 清水 500毫升


材料 B(剁碎):

  • 蒜頭 8瓣 (切碎)
  • 姜 1塊 (切碎)
  • 辣椒 3條
  • 豆醬 1湯匙


材料 C:

  • 雞蛋 1 個
  • 青蔥(切段) 適量


調味料(拌勻):

  • 泰式辣椒醬 4茶匙
  • 番茄醬 2茶匙
  • 蠔油 2茶匙
  • 糖 1茶匙


做法:

1. 將螃蟹內臟清除,洗淨,每隻切成4塊,用刀背將蟹鉗拍裂。

2. 燒熱少許油,放入螃蟹,煎約3分鐘至變色,瀝乾備用。

3. 燒熱2湯匙油,爆香材料B,放入螃蟹炒香。

4. 加入調味料及清水,蓋上鍋蓋,燜煮10分鐘。

5. 加入雞蛋炒均。

7. 加入青蔥拌勻即可。


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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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