我很多朋友都是素食主義者，所以經常會邀請他們我家吃吃晚餐，也分享一些比較特別的素美食，例如素椰漿飯（Nasi Lemak 辣死你媽）這道素叁巴辣椒醬就是辣死你媽的靈魂！
我的好朋友茶禪老師Ricky是素食者，我會經常邀請他到我家吃一些較特別的素美食。
素叁巴馬來棧辣椒醬
材料：
- 辣椒糊 250克
- 姜 50克 （搗爛）
- 甜竹 300克
- 包菜半粒
- 鹽 1湯匙
- 糖 2湯匙
- 素蠔油 2湯匙
- 羅望子 / 亞叁汁 1杯/250ml
- 石古仔 50克（搗爛）
石古仔（Buah Keras）
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy。
做法：
1. 姜用攪拌器搗爛，取出備用。
2. 锅里放适量油，包菜和甜竹小火快速爆香，取出備用
3. 燒熱100毫升食油，倒入攪拌好的姜，石古仔和辣椒糊
4. 以慢火炒香攪拌式的炒香一會兒
5. 然後在加入包菜和甜竹再翻炒至香濃
6. 最後加入罗望子汁，最后加入素蠔油，盐、糖调味即可盛起。
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