陳年六堡燜猪蹄


泡過的老茶葉別浪費,拿來烹飪,再循環,老茶葉還有能夠有解膩及消油脂的功效。

早期外貿三君子六堡,就是山水,黃盒與黑盒。依等級來說,以黑盒子為等級最高,裏面的茶工藝還是傳統六堡風格,而且還是有陳茶料。

材料 A:

  1. 猪蹄 2只(切半)
  2. 紹興酒                     4湯匙
  3. 整顆的蒜頭             1個

材料 B:

  1. 蒜頭(切碎)         1個
  2. 六堡茶 (泡過的)      100克

調味料:

  1. 水                            1250ml (約5杯)
  2. 冰糖                        2湯匙
  3. 老抽                        2茶匙
  4. 胡椒粉                    少許

做法:

1. 豬腳洗凈,以熱水略燙過
2. 燒熱油鑊,爆香材料B
3. 放入豬腳,紹興酒,炒勻,轉至煲內
4. 加入調味料,煮沸
5. 轉至小火,燜煮2小時45分鐘,至豬腳夠酥稔及汁濃即可。


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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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