材料：
泰國冬粉160G(浸軟，剪半)
蝦仁 10只(去殼，去沙腸)
雞蛋麵 一粒
菜心 兩棵(洗淨，折段)
肉片 40G
蒜蓉 一湯匙
薑片 五片
調味料：
醬油 兩湯匙
黑醬油 一茶匙
魚露 兩茶匙
胡椒粉 少許
蠔油 一茶匙
鹽 少許
熱水 600ml
做法：
1. 將雞蛋打入碗裡，打散蛋汁
2. 熱平底鍋加油，倒入蛋汁薄薄一層，煎香，盛出
3. 把蛋皮捲起來，用刀切片成面狀，待用
4. 熱煲加油，爆香薑片和蒜蓉
5. 加入肉片炒至變色，跟著蝦炒至捲起
6. 加入冬粉炒一炒
7. 加入調味料，滾後，加入菜心燜至收汁
8. 最後放入雞蛋麵撈一撈即可享用
廚房心得：
有的冬粉會比較吸水，可以加多水燜
陶煲海鲜焖冬粉
