這是一道簡單快捷又有家鄉味濃的海南小菜，做法是先把乾魷魚絲爆香，加入韭菜、粉絲和調味料快火翻炒，讓粉絲吸納幹魷魚絲的香味和韭菜的香嗆味，還有胡椒粉的辛辣香味，令人垂涎三尺，非常好吃。
做法：
魷魚乾（切絲）……….30克
韭菜 …………………………… 100克
粉絲(冬粉)…………………. 100克
蒜頭 ……………………………. 3-4瓣
清水 ……………………………. 1小碗
調味料：
生抽 ……………………………. 2茶匙
黑醬油 ………………………….1茶匙
胡椒粉…………………………. 1茶匙
糖 …………………………………..半茶匙
1. 先把魷魚乾，粉絲浸泡入水中至軟，濾乾備用
2. 爆香魷魚乾翻炒，倒入蒜茸翻炒
3. 倒入韭菜，加一小碗水
4. 加入調味料，倒入粉絲翻炒，出鍋
我用浸泡魷魚乾的水
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