髮菜蠔豉冬菇炆鳳爪(發財好事鳳爪扒金錢)〜好意頭


醃製雞腳做法:

  1. 雞腳洗乾淨,把指甲去掉/砍掉
  2. 準備一個大盆,放入雞腳加滿水,加一大湯匙鹽浸泡2個小時(這做法是讓雞腳吸收鹽分)
  3. 兩個小時後,把雞腳撈起瀝乾水分,把雞腳裝到大的容器再加入2湯匙的黑醬油,用手攪拌均勻,切記讓每一隻雞腳都均勻的沾上黑醬油
  4. 把雞腳放到太陽底下曬乾,目的是讓雞腳收幹水分,這樣炸的時候就不會

材料:

雞腳…………..20只
蠔豉…………..10只
髮菜…………..一小塊
香菇…………..10只
冰糖…………..小塊
黑醬油……….2湯匙
耗油……………3湯匙

煮法:

  1. 熱鍋,加入食油把分量多的蠔豉下鍋
  2. 接下來,加入香菇雞腳炒香
  3. 加入冰糖和5大碗清水,煮開後調中火燜煮一小時半(燜煮過程要翻動讓雞腳均勻的煮軟)
  4. 嘗試湯汁如不鹹鹹加入鹽和耗油調味,調好味道後加入髮菜即可

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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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