酸酸辣辣 咖喱魔鬼魚做法大全


魔鬼魚在馬來語為Ikan Pari;英語Stingray/Devil Rays;漢語學名是魟魚,又稱毯魟。馬來西亞廣東人稱它為蒲魚。

咖喱魔鬼魚

原料:

  • 魔鬼魚半公斤
  • 咖哩粉20克
  • 姜1小塊
  • 蒜1粒
  • 黄色洋葱1粒
  • 红色洋葱1粒
  • 咖哩叶20片
  • 橘子3粒
  • 淡奶20毫升Evaporated milk
  • 辣椒1只
  • 油1勺
  • 水1杯
  • 盐1小勺
  • 糖1小勺


腌魔鬼魚(此步骤可以免):加入蒜,盐和咖喱粉腌魔鬼魚30分钟,然后拉一拉油魔鬼魚。

做法:

1. 把姜,蒜,洋葱和辣椒干都搅拌加入咖哩粉均匀
2. 热锅爆香 —— 姜末,蒜末,洋葱末以辣椒碎及咖喱粉
3. 加入咖喱叶和倒入水1杯和盐
4. 加入魔鬼魚煮10分钟(翻炒均匀避免烧焦),最后加入橘子汁,淡奶和糖调味即可上碟。


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獵人

好攝的獵人愛下廚,不怕辛苦,只怕沒得煮!我不害怕辛勤工作,我只怕不去做飯!平時除了吃喝調煮沒有什麼不良嗜好。

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