Clam Chowder Soup 新英格蘭蛤蜊濃湯 📹


 

在商場上奔波,迎接一個又一個的挑戰,解決不完的困難對我而言都是還好的,甘願做甘願受,我都把它看成是事業上的風景。可是,面對別人的閒言閒語,對事業女性的不尊重,在家庭和事業永遠不能平衡的拉扯,心靈上的疲憊遠遠超過肉體上的疲倦。為自己煮一碗湯吧!一碗能安慰心靈的湯,放一堆新鮮的蛤蜊,攤坐在沙發上看一套看不完的電影,快樂是自己給自己的。

材料:

  1. 黄油…………………… 50G
  2. 蛤蜊肉………………..1斤
  3. 西洋芹………………..1只
  4. 土豆……………………1个(中等大小)
  5. 培根(或者喜欢口味的火腿)…..几片
  6. 白洋葱…………………1个
  7. 面粉……………………15-20G
  8. 黑胡椒粉……………..適量
  9. 盐適量,half&half …1 杯
  10. 清水……………………… 1000 cc
  11. 百里香(可選)……….少許

做法:

1.蛤蜊加入鹽水中吐沙; 清水1000CC燒開加入蛤蜊至殼打開,取出。待涼後肉剁成小塊(不要太碎哦,小指指甲蓋大小就足夠小了,吃的時候要能有咀嚼的口感);洋蔥切末

2.培根切丁煎酥(沒有培根的話salami或咸豬肉也可以,總之,要有點油脂的比較好)

3.把煎好的肉盛出,奶油放入鍋中融化,加入洋蔥,大蒜,鹹肉丁,小火煸炒至香氣四溢洋蔥變軟,把煎好的肉碾碎放入鍋中,翻炒均勻

4.加入麵粉,加入鮮奶/鮮奶油不停攪拌,以免麵粉結塊

5.加入土豆後,煮開後小火燉 20min。最後才加入蛤蜊

6.加入黑胡椒粉和鹽調味

7.加入幾粒迷迭香和百里香(可以省略此步)

8.把half & half倒入鍋中,注意火候,不要大開,保持快沸騰的狀態,不停攪拌至湯汁濃稠小訣竅half & half 是奶油和牛奶1:1的混合物,可以自己用牛奶和奶油兌迷迭香和百里香可以不放

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Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

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