檳城人叫佢蝦麵,吉隆坡人叫佢福建麵,其他人就叫佢大碌麵,咁到底佢係乜麵?


同樣的一道食物,在不同的地方竟然會是完全不同的名稱。馬來西亞的其中一道國民美食,也是我個人最愛之一炒福建面,在吉隆坡幾乎每一個人都有一檔他們心目中最好吃的福建面。

有趣的是,北馬也有福建面,不過指的是蝦面,吉隆坡人的福建面則是又黑又濃的炒大碌面,通常是加入豬肉片,菜心,蝦子和香噴噴的豬肉渣。所以如果你在北馬點福建面店家卻給你送來一碗蝦面請不要驚訝,因為到現在不管是北馬或南馬都堅持自己的稱呼才是正確的。

可是無論如何,一碗好吃的福建面,大碌面,不管是任何名稱,重點就是撒在上面的豬油渣,少了這個就失去了美味的香氣。

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Lily Ooi

一個努力生活的小女人,用心感受生活每一次的感動,把感動化為味蕾烹飪出一道道的美食。

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